• Ingrédients

• 200 g poudre d’amandes
• 200 g de sucre et 2X 90 g
• 140 g blanc d’oeufs

Moudre les amandes 10 sec/ V10 Réserver la poudre d’amande

Moudre le sucre 10 sec / V 10 Réserver le sucre glace

Mixer le mélange poudre d’amande et sucre glace 10 sec / V10

Tamiser ce mélange au dessus d’un papier sulfurisé et réserver

Insérer le fouet dans le bol du Thermomix. Mettre les blancs d’oeufs 7mn / 37°/V 3,5

A 6mn incorporer en pluie 90g de sucre en poudre

A 4mn incorporer en pluie les 90 g de sucre en poudre restants

A 1mn incorporer le colorant choisi ( facultatif)

Introduire le mélange tamisé d’amande et sucre . Mettre le couvercle avec gobelet, mélanger 1mn /V 0,5

Remplir une poche à douille avec un embout rond et venir former des ronds plats de la taille souhaitée , vider ainsi la poche à douille .

Taper sur le plan de travail la plaque de futurs macarons jusqu’à élimination des bulles d’air . Laisser les macarons « crouter » 15 mn

Mettre au four 160° 15mn

Garnir les macarons de ganache au gout de votre choix ou caramel beurre salé ou lemon curd ou encore avec de la confiture .